Puedes encontrar nuevas recetas para Mycook en mi otro blog Ma Petite Boulangerie

18.12.11

Penne rigate con atún

Por fin una nueva receta! Esta se ha hecho de rogar. La culpa, como no, la falta de tiempo. Y para esos días en los que no tenemos ni tiempo, ni ganas de cocinar, pero si que nos apetece un platito casero, son estos macarrones. Fáciles, rápidos y muy ricos, ¿os animáis a probar?


PENNE RIGATE CON ATÚN

Ingredientes (2 personas)
  • 40g aceite de oliva
  • 120g cebolla
  • 400g tomate triturado
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 400g agua
  • Orégano al gusto
  • 250g penne rigate
  • 80g atún en aceite
  • Queso rallado

Elaboración
  1. Calentamos el aceite de oliva 1 minuto, 120º, velocidad 2.
  2. Sofreímos la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1.
  3. Añadimos el pimentón dulce, el tomate triturado, el azúcar y la sal y freímos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
  4. Incorporamos el agua y orégano y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Agregamos los macarrones por el bocal y programamos el tiempo de cocción recomendado por el fabricante. En el caso de los penne rigate de barilla 11 minutos, 100º, velocidad 2.
  6. Por último añadimos el atún y mezclamos con la espátula.
  7. Servimos acompañados de queso rallado.

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4.11.11

Recetas Club Mycook - Noviembre

Hola! Regreso al blog para mostraros las recetas que han colgado en el club mycook para el mes de noviembre, ¡se ven deliciosas! Dan ganas de ponerse a cocinar, ¿verdad?



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18.10.11

Crema de calabaza y manzana

Estamos en otoño, tiempo de calabazas. Se pueden preparar de muchas maneras pero en crema es como más me gusta. La crema de calabaza es una de mis favoritas. No me puedo resistir a su sabor ligeramente dulce y ese color tan llamativo.
Hace algun tiempo ya os mostré la crema de calabaza y zanahoria que preparo habitualmente. Hoy os presento otra variante que también preparo a menudo y que espero que os guste.


CREMA DE CALABAZA Y MANZANA

Ingredientes
  • 700g calabaza pelada y troceada
  • 100g zanahorias peladas y troceadas
  • 1 cebolla dulce pequeña (100-150g)
  • 1 manzana golden
  • Sal
  • 10g mantequilla
  • 10g aceite de oliva
  • 100g nata líquida 
  • 500g agua
Elaboración
  1. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 3.
  2. Retiramos la jarra de la base y dejamos que se entibie. 
  3. Trituramos a velocidad 9-10 hasta obtener la textura deseada.
Observaciones
  • Con estas cantidades la jarra queda llena al máximo.
  • Se puede sustituir la nata por leche, leche evaporada o agua.
  • Es importante retirar la jarra de la base, ya que como esta se calienta el sistema de seguridad no permite pasar de la velocidad 5, insuficiente para dejar la crema fina.

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6.10.11

Arroz nelba o ensalada tibia de arroz

Casi puedo decir que tengo el blog un poco abandonado, no porqué no cocine con la mycook, sino por falta de tiempo para hacer las fotos y de redactar las entradas. De hecho con la falta de tiempo, suerte tengo de que muchos días mi robot cocina por mi! ;)

Este arroz es una adaptación de una receta de thermomix, concretamente del libro Cuesta menos con thermomix. A mi es un arroz que me encanta, ya que tanto sirve de plato único como de entrante o de guarnición. De hecho es delicioso acompañando a los calamares encebollados del recetario de Martin Berasategui que tanto me gusta, el toque dulce de la zanahoria y la cebolla contrasta perfectamente con el picantito de los calamares.
Pero si por el contrario, preferís tomarlo como ensalada tibia está que te inclinas acompañado de salsa de soja, ya que le aporta ese toque salado y de sabor que le falta.


ARROZ NELBA

Ingredientes
  • 30g aceite de oliva
  • 100g tiras de bacon
  • 1 cebolla pequeña (130g)
  • 100g zanahoria
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • 220g arroz largo
  • Opcional: salsa de soja
Elaboración
  1. Ponemos 10g de aceite de oliva y las tiras de bacon en la jarra y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 2. Retiramos el bacon de la jarra y reservamos en un bol.
  2. Incorporamos el aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria troceadas y salteamos 5 minutos, 120º, velocidad 1. Reservamos en el bol.
  3. Llenamos la jarra con el agua y ponemos una pizca de sal, programamos 8 minutos, 120º, velocidad 2.
  4. Colocamos el arroz en el cestillo y lo introducimos en la jarra, lo cocemos a 12 minutos, 120º, velocidad 4.
  5. Añadimos el arroz a la mezcla que teníamos reservada. Mezclamos y está listo para servir. Si se desea se puede aliñar con salsa de soja.
Observaciones
  • Si se desea se le puede añadir al arroz atún en aceite y/o un huevo revuelto.
  • Este plato sirve como entrante y como acompañamiento.

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2.9.11

Pastel de atún

Esta receta es una adaptación del libro "Cuesta menos con thermomix". Sencilla, rápida y perfecta para una comida o cena informal. Este pastel se puede tomar tibio o frío, lo que te permite prepararlo con antelación y presentarlo en la mesa acompañado de una buena ensalada (como por ejemplo una de rúcula, pera, roquefort y nueces o otra de brotes, queso de cabra, nueces y vinagreta de miel) y una salsa de tomate casera o una salsa rosa. ¡Buen provecho!


PASTEL DE ATÚN

Ingredientes
  • 100g miga de pan (se puede sustituir por pan de molde sin corteza)
  • 400g leche evaporada
  • 250g atún en aceite
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
Elaboración
  1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra en el orden en el que aparecen en la receta y programamos 30 segundos, velocidad 7.
  2. Volcamos la masa en un molde de aluminio de 1l engrasado con mantequilla y lo cubrimos con papel de aluminio.
  3. Aclaramos la jarra con agua.
  4. Vertemos 1 litro de agua en la jarra, colocamos la bandeja de vapor, introducimos el molde, lo cubrimos con 5 ó 6 papeles de cocina para que absorban la humedad y tapamos la bandeja. Programamos 45 minutos, 120º, velocidad 2.
  5. Dejamos enfriar el pastel, desmoldamos y listo!
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20.7.11

Cerrado por vacaciones


¡Volveré en septiembre!


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30.6.11

Calamares encebollados

Esta es una adaptación del recetario de Martin Berasategui, es buenísimo, sus recetas nunca fallan, y quedan unos calamares tiernos, tiernos, perfectos acompañados de un poco de arroz basmati.


CALAMARES ENCEBOLLADOS

Ingredientes
Elaboración
  1. Calentamos el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 1.
  2. Añadimos la cebolla troceada, los ajos y la sal y sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1. El tiempo puede variar en función del peso de la cebolla.
  3. Incorporamos los calamares y el brandy y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.
  4. Agregamos el vino blanco y el cubito de concentrado de choriceros (y las cayenas si queréis un toque picante) y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2.

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8.6.11

Bizcocho de zanahoria

Raro en mi, llevo unos días bastante golosa, con ganas de bizcochos y galletas, parece que si me tomo el café de la tarde sin una galletita o una pequeña porción de un dulce casero como que ya no es lo mismo. Así que me he puesto con las manos en la masa a probar con recetas que tenía guardadas entre mis pendientes desde hace tiempo.
El bizcocho de hoy es una receta que saqué de canal cocina hará más de 2 años, la típica receta que se queda aparcada esperando su momento, un momento que a veces llega y otras no. Lo curioso es que cuando lo preparas siempre piensas que porqué no lo abrás hecho antes con lo bueno que está.
Ni que decir tiene que es un bizcocho en mi línea, no demasiado dulce y muy esponjoso.  En el horno sube mucho, muchísimo, cosa que me encanta. Ah! Y si yo puedo hacerlo en mi horno viejito, cualquiera puede, así que os animo a probarlo.

Bizcocho de zanahoria


BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes
  • 4 zanahorias hermosas (250-300g)
  • 4 huevos
  • 200g azúcar moreno
  • 60g aceite de girasol
  • 300g harina
  • 1 sobre de levadura royal
Elaboración
  1. Rallamos la zanahoria 15 segundos, velocidad 6 y reservamos.
  2. Batimos los huevos con el azúcar 2:30 minutos, velocidad 3.
  3. Incorporamos el aceite y mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
  4. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.
  5. Añadimos la zanahoria que teníamos reservada a la mezcla.
  6. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 20 cm de diámetro (el mio lo compré en la tienda online de tescoma). Volcamos la masa y damos unos golpecitos sobre la encimera para que no nos queden burbujas de aire en su interior.
  7. Horneamos a 190º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
  8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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10.5.11

Albóndigas en salsa de Martin Berasategui

Esta receta es una adaptación del recetario mycook de Martin Berasategui. Básicamente he cambiado un par de cosillas como la cocción de las albóndigas, que en lugar de fritas, tal y como propone el recetario, he optado por hacerlas en la bandeja de vapor, ya que así me resultan más ligeras. 


ALBÓNDIGAS EN SALSA

Ingredientes (3-4 personas)

Para la masa de las albóndigas
  • 800g carne picada de ternera
  • 2 huevos L
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Ajo 
  • Perejil
  • Sal 
  • Pimienta
Para la salsa
  • 400g cebolla, preferiblemente dulce o morada
  • 100g aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vino blanco
  • 200g zanahoria
  • 80g guisantes congelados
  • 200g agua
  • 200g caldo de pollo

Elaboración
  1. Preparamos la masa de las albóndigas mezclando bien todos los ingredientes en un bol. Las formamos y las colocamos en la bandeja de vapor. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla 5-10 segundos, velocidad 8.
  3. Añadimos los ajos y el aceite y sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1.
  4. Incorporamos la zanahoria cortada en rodajas y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.
  5. Agregamos el vino blanco y lo reducimos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
  6. Añadimos el agua, el caldo y los guisantes. Rectificamos de sal si es necesario. Colocamos la vaporera en la jarra y programamos 20 minutos, 120º, velocidad 2.
  7. Mezclamos la salsa con las albóndigas en una cazuela que pondremos a fuego bajo durante unos 5 minutos.

Si os ha gustado este plato, podéis encontrar otra versión de albóndigas al vapor, aquí (albóndigas con salsa de tomate).

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    1.5.11

    Sablés au Biscuit Rose

    ¿No os gusta probar productos nuevos? ¡A mi me encanta! Supone todo un reto en la cocina explorar productos diferentes, desconocidos y tener la oportunidad de preparar recetas nuevas y deliciosas.
    Así que cuando tuve entre mis manos el poudre de Biscuit Rose de Reims de toquedechef me puse manos a la obra y empecé a buscar una receta por la red. Por suerte en la web de Fossier (la marca del producto) tienes muchísimas propuestas, algunas tan tentadoras como un tiramisu au biscuit rose, unas truffes au chocolat et à la poudre de biscuit rose, un parfait glacé de fraises au biscuit rose, etc. Pero yo, que soy un poco clásica, me decidí por unos sencillos sablés au biscuit rose que han pasado directamente a mi ránquing personal de galletas favoritas.

    Sablés au Biscuit Rose

    SABLÉS AU BISCUIT ROSE

    Ingredientes
    • 220g harina 
    • 1/2 cucharadita de levadura química
    • 150g mantequilla en dados
    • 125g poudre de Biscuit Rose de Reims
    • 40g azúcar glacé
    • 40g almendra molida
    • 2 huevos
    Elaboración
    1. Tamizamos la harina con la levadura 10 segundos, velocidad 5.
    2. Añadimos la mantequilla, el poudre de Biscuit Rose de Reims, el azúcar y la almendra molida. Mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
    3. Incorporamos los huevos y programamos 20 segundos, velocidad 4.
    4. Volcamos la masa sobre papel film. La envolvemos bien y la refrigeramos 1 hora (se puede hacer la masa de un día para otro).
    5. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 0.5cm.
    6. Cortamos las galletas con un molde de 5cm de diámetro.
    7. Horneamos a 190º durante 14 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.
    8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

    Observaciones
    • Con estas cantidades salen 36 galletas.
    • La receta original recomendaba el uso de colorante alimentario de color rojo para que las galletas adquiera un color rosado. No me gusta emplear colorantes por eso las galletas son "más blancas" que en la receta original.
    • Si tenéis prisa y queréis que la masa se enfrie más rápidamente, colocarla entre papeles de horno y estirarla con el rodillo. Enfriar la plancha de masa en la nevera, en el lugar más frio de vuestro frigorífico, en 30 minutos estará lista.
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    26.4.11

    Smoothie de fresa y plátano

    Apenas he publicado bebidas en el blog desde que tengo la mycook, así que me he decidido a ponerle remedio. Un smoothie es un batido suave y cremoso preparado a base de trozos de fruta, zumos, concentrados o congelados, mezclados con leche y hielo o helados.

    Aprovechando que las fresas están en su mejor momento no me he podido resistir a preparar uno de mis smoothies preferidos, el de fresa y plátano.


    SMOOTHIE DE FRESA Y PLÁTANO

    Ingredientes
    • 100g fresas congeladas
    • 1/2 plátano
    • 100g leche 
    Elaboración
    1. Trituramos las fresas y el plátano 20 segundos, velocidad 5-7-9.
    2. Añadimos la leche y batimos 15 segundos, velocidad 8.

    Observaciones
    • Los ingredientes de la receta son para un smothie como el de la foto.
    • Para los más golosos: este smoothie queda delicioso si le añadimos un poco de leche condensada.
    • Se puede preparar con leche (entera, semi, de soja), con yogur o con una bola de helado.
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    17.4.11

    Albóndigas con tomate al vapor

    Esta es una de las recetas favoritas en casa y las preparo muy a menudo. Lo mejor es que las albóndigas no están fritas sinó al vapor con lo que se consigue un plato mucho más ligero que con una versión más tradicional del plato.



    ALBÓNDIGAS CON TOMATE AL VAPOR

    Ingredientes (3-4 personas)

    Para la masa de las albóndigas
    • 700g carne picada de cerdo
    • 2 huevos L
    • Ajo y perejil
    • Sal 
    • Pimienta recién molida
    • 3 ó 4 cucharadas soperas de pan rallado 
    Para la salsa de tomate
    • 40g aceite de oliva
    • 1 cebolla mediana o 1/2 grande (120-150g)
    • 60g pimiento rojo
    • 60g pimiento verde
    • 400g tomate triturado
    • 1 vaso dosificador de vino blanco
    • 1 vaso dosificador de agua
    • Sal
    • 1/2 cucharadita de azúcar
    • 1 cubito de concentrado de pimientos choriceros
    Elaboración
    1. Preparamos la masa de las albóndigas. Mezclamos todos los ingredientes con un tenedor o cuchara. Cogemos porciones de la masa, hacemos las albóndigas y las colocamos en el recipiente de vapor. Reservamos.
    2. Calentamos el aceite de oliva 1 minutos, 120º, velocidad 2.
    3. Sofreímos la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1.
    4. Añadimos el pimiento verde y rojo y programamos 4 minutos, 120, velocidad 1.
    5. Incorporamos el tomate, el vino blanco, el agua, el cubito de concentrado de pimientos choriceros, la sal y el azúcar. Colocamos la bandeja de vapor en la jarra y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2.
    6. Mezclamos las albóndigas con la salsa y listas para servir!
    Observaciones
    • Para darle más sabor a la masa de las albóndigas añadir unos taquitos de jamón serrano.
    • No importa que las las albóndigas se peguen entre sí en la bandeja de vapor, una vez hechas se separan fácilmente.
    • Es un plato perfecto para preparlo la víspera, ya que la salsa impregna las albóndigas y están mucho más sabrosas.
    • Se pueden acompañar con un poco de arroz hervido o con unos espaguetis.


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      11.4.11

      Galletas de avena cubiertas de chocolate blanco

      Hacía tiempo que tenía esta receta, que había visto en los blogs de de Wada y de Beatriz, guardada entre mis pendientes. No hay nada que me guste más que disfrutar de un café con unas ricas galletas caseras, especialmente si son integrales.  Así que cuando tuve entre mis manos el fabuloso chocolate blanco de nestlé postres, imposible de conseguir en España excepto en la tienda online toquedechef.com, revisé mi lista de pendientes y me decidí a probarlo con esta receta, me parecieron tan apetecibles que no me pude resistir a prepararlas.
      El resultado son unas fabulosas galletas de avena, muy parecidas a las famosas hob-nobs y que con ese toque de chocolate blanco que sólo puedes darle con un chocolate fondant de calidad (a mi me encanta el chocolate blanco pero es difícil encontrar uno bueno, bueno).  Gracias Wada y Beatriz por compartir la receta.


      GALLETAS DE AVENA CUBIERTAS DE CHOCOLATE BLANCO

      Ingredientes
      • 60g azúcar moreno
      • 150g harina integral
      • 50g copos de avena
      • 1/2 cucharadita de bicarbonato
      • 1 pizca de sal
      • 80g de mantequilla a dados
      • 50g nata líquida 15% MG
      • 10g agua
      • 90g chocolate blanco de nestlé postres
      Elaboración
      1. Pulverizar el azúcar moreno 5segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
      2. Añadir el harina integral, los copos de avena, el bicarbonato y la sal y mezclar 5 segundos, velocidad 3.
      3. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
      4. Agregamos la nata líquida y el agua y programamos 30 segundos, velocidad 4.
      5. Volcamos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora. La podemos dejar de un día para otro.
      6. Ponemos la masa entre papeles de horno. Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Para hacerlo yo utilizo este rodillo.
      7. Cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas redondo.
      8. Horneamos a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
      9. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
      10. Fundimos el chocolate en el microondas y pintamos las galletas. Dejamos enfriar el chocolate.
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      5.4.11

      Miss Magdalena

      Creo que casi todos hemos buscado en algun momento la magdalena perfecta. Esa que su aroma, textura y sabor nos suele recordar a alguna magdalena que habíamos probado en algún momento de nuestra vida y que nos gustaba tanto que no podemos evitar probar todas las recetas de magdalenas que caen en nuestras manos para averiguar si por fin ESA será la definitiva.

      Pues bien, yo llevaba mucho tiempo buscando la receta de magdalenas de panadería que , cuando yo era pequeña, compraba mi madre los viernes para merendar. Me encantaba comerme un par de ellas con un buen vaso de leche con cola-cao, qué rico!

      Y para mi la búsqueda ha terminado, estas son mis magdalenas, las que busqué durante tanto tiempo, y como no podía ser de otra manera, son la receta es de un panadero catalán que es considerado por los críticos como el Ferrán Adriá de la pandería, Xavier Barriga.  Esta fórmula, que yo sigo al pie de la letra, la podéis encontrar en su libro Pan.


      MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

      Ingredientes (12 magdalenas)

      • 125g huevo
      • 175g azúcar
      • 60g leche entera
      • 190g aceite de girasol
      • 210g harina floja o de repostería
      • 5g levadura química
      • Una pizca de sal
      • Canela molida
      • Ralladura de limón
      * 125g de huevo equivalen a 2 huevos grandes o a 3 huevos medianos menos una yema. Aun así es conveniente pesarlos.

      Elaboración 

      En mycook
      1. Blanqueamos los huevos con el azúcar 5 minutos, velocidad 3.
      2. Añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 4 minutos, velocidad 3.
      3. Incorporamos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclamos 3 minutos, velocidad 3 y 2 minutos, velocidad 5.
      4. Dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de 1 hora. Lo mejor es dejarla reposando toda la noche.
      5. Precalentamos el horno a 250º (calor arriba y abajo y turbo).
      6. Llenamos las cápsulas de magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos 14-16 minutos a 210º con calor abajo y turbo.
      7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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      1.4.11

      Mermelada de fresones

      Hace días que ha empezado la temporada de fresones y ya es posible comprarlos a buen precio, por lo que es el momento perfecto para preparar una rica mermelada casera para nuestros desayunos.


      MERMELADA DE FRESONES

      Ingredientes
      Elaboración
      1. Lavamos y troceamos los fresones y los colocamos en la jarra. Los pesamos para comprobar que tenemos 1 kg.
      2. Añadimos el azúcar gelatinizante, mezclamos con una espátula de silicona y dejamos reposar entre 45 minutos y 1 hora.
      3. Trituramos 20 segundos, velocidad 4. Así conseguimos el líquido que necesitamos para cocer la mermelada.
      4. Programamos 60 minutos, 100º, velocidad 2.
      5. Trituramos 30 segundos, velocidad 5 o hasta obtener la textura deseada.
      6. Con ayuda de una cuchara, retiramos la espuma que se ha formado en la superficie.
      7. Llenamos los tarros de cristal hasta arriba del todo (tan llenos como podamos) y mientras la mermelada está caliente, tapamos los tarros y los ponemos boca abajo durante 24h, así conseguimos hacer el vacio sin necesidad de hervir al baño maria.
      8. Al día siguiente le damos la vuelta a los tarros y los guardamos en un lugar fresco y seco.

      Observaciones
      • El azúcar gelificante Dr. Oetker lo conseguí en Andorra, es posible sustituirlo por 500g de azúcar y 20g de pectina. La pectina se puede comprar en farmacias.
      • No esterilizo los botes, sólo los lavo bien con agua y jabón lavavajillas. Dado que las cocinas no están esterilizadas, en el momento en que sacamos los botes del medio estéril, es decir, el agua en el que los hemos hervido, dejan de estarlo por lo que con lavarlos bien es suficiente.
      • Con estas cantidades salen 4 botes de mermelada.
      • Se conservan durante 12 meses.

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      26.3.11

      Nuggets de merluza

      Ya tocaba colgar una receta nueva en el blog, ¿verdad? Hoy os traigo una de las recetas de esas que me encantan, fácil, rápida y buenísima, unos nuggets de merluza. Son perfectos para l@s que tengáis peques en casa, para l@s que se resisten a comer pescado, para l@s que huyen de los precocinados, para l@s que tienen poco tiempo, para l@s que quieren sorprender... vamos, para todo el mundo. Si los probáis seguro que repetís.



      NUGGETS DE MERLUZA

      Ingredientes (15 unidades)

      Para la masa
      • 250g filete de merluza
      • 60g miga de pan
      • 60g leche
      • 60g queso cremoso *
      • Sal
      • Ajo 
      • Perejil
      Para rebozar
      • 1 huevo
      • Harina
      • Pan rallado
      * El queso cremoso puede ser tipo philadelphia, ricotta (aporta un sabor suave y delicioso), quesos cremosos a las finas hierbas, mascarpone, quesitos (kiris, caserios...) e incluso nata espesa o crème fraîche.

      Elaboración
      1. Ponemos la merluza troceada en la jarra, la sal, el ajo y el perejil y trituramos 5 segundos, velocidad 7.
      2. Añadimos la miga de pan, la leche y el queso cremoso y programamos 10 segundos, velocidad 7.
      3. Cogemos porciones de la masa con una cuchara sopera y les damos forma. A mi me gusta hacer una albóndiga pequeña y luego chafarla con las manos con cuidado.
      4. Rebozamos los nuggets en harina, huevo batido y pan rallado y los freímos en aceite de oliva. 


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        11.3.11

        Crema de patatas, puerros y zanahorias

        Parece que el frio no se decide a abandonarnos y, ¿qué mejor que llegar a casa y tomar una reconfortante crema de verduras para cenar?
        En el blog ya tengo publicadas una crema de calabacín y una crema de calabaza y zanahoria, recetas sencillas aptas incluso para las personas a las que no les gustan las verduras.


        CREMA DE PATATAS, PUERROS Y ZANAHORIAS

        Ingredientes
        • 40g aceite de oliva
        • 350g puerro (3 unidades aproximadamente)
        • 350g zanahoria
        • 250g patata
        • 50g nata líquida
        • 450g agua
        • sal
        Elaboración
        1. Calentamos el aceite 1 minutos, 120º, velocidad 2.
        2. Añadimos el puerro cortado en rodajas y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
        3. Incorporamos la zanahoria y la patata y rehogamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
        4. Agregamos la nata, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 2.
        5. Sacamos la jarra de la base y la dejamos que se enfrie.
        6. Trituramos la crema hasta obtener la textura deseada en velocidad progresiva 5-10.

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        2.3.11

        Natillas caseras

        Las natillas son un postre clásico, elaborado con ingredientes muy sencillos, aun así lo más habitual es prepararlas de sobre, quizás pensando que son muy difíciles de hacer o quizás sencillamente por la falta de tiempo.
        Con la mycook en tan sólo 11 minutos podemos tener unas deliciosas natillas caseras que nada tienen que ver con los famosos preparados. Os animo a probarlas.


        NATILLAS

        Ingredientes (6 unidades)
        • 750g leche entera o semidesnatada
        • 3 huevos
        • 150g azúcar
        • 1 cucharada de maizena (20g aprox)
        • 1 cucharadita de esencia de vainilla
        • Canela en rama
        • 6 galletas maría
        Elaboración
        1. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Introducimos todos los ingredientes en la jarra excepto las galletas. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
        2. Al finalizar, para evitar que se corten, programamos 1 minuto, velocidad 2.
        3. Servimos y decoramos con una galleta maría.
        4. Dejamos que se enfrien completamente a temperatura ambiente antes de introducirlas en la nevera.
        5.  
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        24.2.11

        Barritas de muesli y miel

        Estas barritas son ideales para un tentempié a media mañana o a media tarde con un poco de fruta o un yogur. Para elaborarlas se puede emplear cualquier variedad de muesli, mi favorito es el muesli tropical, con mango, papaya, coco...
        La receta original es de un libro de la th y yo la he adaptado a mycook.


        BARRITAS DE MUESLI

        Ingredientes
        • 500g muesli
        • 50g semillas de sésamo
        • 120g miel
        • 100g aceite de girasol
        • 50g mantequilla a temperatura ambiente
        • 2 claras de huevo
        Elaboración
        1. Precalentamos el horno a 190º.
        2. Ponemos todos los ingredientes en la jarra y programamos 30 segundos, velocidad 3.
        3. Removemos con una lengua de silicona para ayudar a que se integren bien todos los ingredientes. 
        4. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
        5. Extendemos la masa en un molde engrasado (yo he usado uno grande de pirex) y aplanamos bien la superficie con ayuda de una cuchara.
        6. Horneamos 20 minutos a 190º.
        7. Nada más sacarlo del horno marcamos los cortes con un cuchillo. Dependiendo del tamaño saldrán más o menos barritas. A mi me gusta hacerlas pequeñas, salen unas 30 unidades dependiendo de como las cortemos.
        8. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

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        18.2.11

        Fideos con costilla

        Cada vez cocino más con la mycook, supongo que como en todo, a medida que lo usas le vas cogiendo el truquillo y te es más fácil adaptar las recetas de siempre al robot.  Como por ejemplo los fideos, que hasta hace poco, siempre los hacía en la cazuela. Pero la verdad es que me parece mucho más cómodo prepararlos en la mycook, y el resulktado es para chuparse los dedos.


        FIDEOS CON COSTILLA

        Ingredientes (2 personas)
        • 50g aceite de oliva
        • 120g cebolla
        • 60g pimiento verde
        • 60g pimiento rojo
        • 4 cucharadas soperas de tomate triturado
        • 500g costilla de cerdo
        • 200g fideos
        • 500g caldo de ave
        Elaboración
        1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
        2. Añadimos la cebolla y sofreímos 5 minutos, 120º, velicidad 1.
        3. Incorporamos el pimiento verde y rojo y el tomate. Sofreímos 5 minutos, 120º, velocidad 1.
        4. Salpimentamos la costilla y la colocamos en la jarra, programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.
        5. Agregamos los fideos y rehogamos 1 minutos, 100º, velocidad 2.
        6. Por último añadimos el caldo de ave y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2. ¡Servimos y listo!

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        13.2.11

        Patatas con huevos rotos

        Estas patatas me recuerdan a las patatas a lo pobre que prepara mi abuela, sólo le falta el pimiento verde frito. Son perfectas para acompañar cualquier plato de carne o pescado.



        PATATAS CON HUEVOS ROTOS

        Ingredientes (4 personas)
        • 100g agua
        • 100g aceite de oliva
        • 600g patata pelada y cortada
        • 4 huevos ligeramente batidos
        • Sal
        Elaboración
        1. Cortamos las patatas como para tortilla pero un poco más gruesas y reservamos.
        2. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, vertemos el agua y el aceite en la jarra y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
        3. Incorporamos las patatas a través del bocal, calamos al gusto y programamos 15 minutos, 110º, velocidad 2.
        4. Cuando falten 2 minutos para acabar vertemos los huevos a través del bocal.
        5. Volcamos las patatas en una fuente y están listas para servir.
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        9.2.11

        Arroz meloso con langostinos

        Alguna vez ya he comentado lo que me gusta preparar arroces con mycook, utilizando un único robot puedes preparar un fumet, hacer sofrito y cocinar el arroz, rápido, fácil y limpio. Y además, porqué no decirlo, el resultado es buenísimo.


        ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS

        Ingredientes (2 personas)

        Para el fumet de langostinos
        • 12 langostinos grandes (sólo cabezas y cáscaras)
        • 50g aceite de oliva virgen extra
        • 600g agua
        • Sal
        Para el arroz
        • 40g aceite de oliva virgen extra
        • 1 cebolla media o 1/2 grande (unos 120g)
        • 60g pimiento rojo
        • 40g pimiento verde
        • 200g arroz bomba
        • 500-550g fumet
        • 12 colas de langostinos
        • Sal
        Elaboración
        1. Pelamos los langostinos y reservamos las colas.
        2. Preparamos el fumet. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
        3. Añadimos las cabezas y los cuerpos de las gambas y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
        4. Incorporamos el agua y una pizca de sal y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
        5. Colamos el fumet y reservamos.
        6. Aclaramos la jarra con un poco de agua (opcional) y empezamos con el sofrito. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
        7. Añadimos la cebolla troceada, sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
        8. Incorporamos el pimiento verde y el rojo y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
        9. Agregamos el arroz y lo rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.
        10. Incorporamos el fumet (tibio)  y la sal, programamos 18 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando falten 4 minutos para finalizar la cocción introducimos las colas de las gambas por el bocal, de esta manera no se nos cocinarán en exceso.
        11. Si se desea se puede dejar reposar unos minutos antes de servir.
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        1.2.11

        Judías blancas con chorizo ibérico

        Últimamente estoy descubriendo lo fácil que es preparar unas legumbres con la mycook. Eso si, son guisos "con trampa" ya que para hacerlos se necesita que las legumbres estén cocidas, algo que en el fondo es muy práctico ya que ¿en qué despensa no hay un bote de legumbres?



        JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO IBÉRICO

        Ingredientes (2 personas)
        • 40g aceite de oliva virgen
        • 1/2 cebolla
        • 1 zanahoria
        • 50g pimiento rojo
        • 1 diente de ajo
        • 1 cubito de concentrado de pimientos choriceros
        • 75-100g chorizo ibérico troceado
        • 350g agua
        • 1 bote de judías blancas (400g)
        • Sal
        Elaboración
        1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
        2. Sofreímos las verduras troceadas (cebolla, pimiento, ajo y zanahoria) 8 minutos, 120º, velocidad 1. Si queréis que la zanahoria os quede más entera añadirla en el siguiente paso.
        3. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchilla. Añadimos el chorizo, el concentrado de pimiento choricero, una cucharada de judías (para que espese el caldo) y el agua y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
        4. Incorporamos el resto de las judías y rectificamos de sal. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2 y listo para servir.
        Fuente: Adaptación para Mycook de velocidadcuchara.com
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        28.1.11

        Tarta de chocolate


        Si tuviera que elegir mi tarta de chocolate favorita de las que tengo publicadas en el blog y de las que he probado hasta el momento, sin duda alguna elegiría esta. Es una bomba de chocolate. Su textura húmeda, su elaboración casi sin apenas harina y su cobertura de chocolate fondant la hacen imprescindible para los chocoadictos. Espero que la disfrutéis tanto como yo.



        TARTA DE CHOCOLATE

        Ingredientes

        Para la tarta
        • 6 huevos
        • 1 pellizco de sal
        • 250g chocolate amargo (50% cacao mínimo)
        • 130g mantequilla
        • 150g azúcar
        • 50g harina
        Para el glaseado de chocolate
        • 100g chocolate amargo (50% cacao mínimo)
        • 60g mantequilla

        Elaboración
        1. Precalentamos el horno a 180º.
        2. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas e incorporamos las claras y la sal a la jarra. Montamos las claras 6 minutos, velocidad 5. Volcamos en un bol y reservamos.
        3. Ponemos el chocolate en la jarra y lo rallamos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
        4. Añadimos la mantequilla y programamos 2:30 minutos, 50º, velocidad 3.
        5. Agregamos el azúcar y las yemas de huevo y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
        6. Incorporamos la harina, mezclamos 10 segundos, velocidad 4
        7. Con cuidado, añadimos el chocolate a las claras y mezclamos con un batidor de varillas.
        8. Volcamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 35 minutos a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
        9. Dejamos templar el bizcocho.
        10. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a máxima potencia. 
        11. Napamos la tarta con el chocolate fundido. Se puede servir caliente, tibio o frio.

        Fuente: Adaptación de Cocino a mi manera.

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        24.1.11

        Canelones

        Los canelones siempre los ha preparado mi madre, y aunque como ella no los prepara nadie, ¡qué voy a decir yo! esta Navidad me decidí a prepararlos con ayuda de la MyCook. La verdad es que hechos con el robot da gusto, ya que todo el trabajo pesado de guisar la carne y preparar la farsa lo hace él de forma rápida y limpia, y quedan buenísimos.


        CANELONES

        Ingredientes (25-30 unidades)

        Para la farsa
        • 100g aceite de oliva
        • 3 dientes de ajo
        • 2 cebollas (260g)
        • 1 zanahoria (40g)
        • 2 pechugas de pollo (250g)
        • 250g tacos de ternera (añojo)
        • 250-300g cabeza de lomo
        • Sal y pimienta
        • 50g brandy
        • 20g mantequilla
        • 20g harina
        • 250g leche
        • 75g paté tapa negra La Piara
        Y además
        • Placas de canelones
        • Bechamel para cubrir (receta del libro, página 56)
        • Queso emmental para gratinar
        Elaboración
        1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
        2. Doramos los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
        3. Sofreímos las cebollas 8 minutos, 120º, velocidad 1.
        4. Incorporamos la zanahoria 2 minutos, 120º, velocidad 2.
        5. Añadimos las carnes salpimentadas (pechugas de pollo, ternera y lomo de cerdo). Rostimos 20 minutos, 120º, velocidad 2.
        6. Agregamos el brandy y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
        7. Picamos la carne 1:30 minutos, velocidad 5. Más tiempo si se quiere más fina. Reservamos.
        8. Preparamos una bechamel para ligar la farsa de carne. Fundimos la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 5.
        9. Añadimos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.
        10. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, incorporamos la leche y el paté y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 5
        11. Vertemos la bechamel sobre la carne reservada, mezclamos bien. Ya tenemos la farsa lista.
        12. Hervimos las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.
        13. Rellenamos las placas con la farsa.
        14. Preparamos la bechamel del libro y napamos con ella los canelones. Cubrimos con queso emmental rallado.
        15. Gratinamos en el horno hasta que estén dorados.
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        20.1.11

        Natillas de coco

        Me encantan los postres de coco, y cuando ví estas natillas de coco en el blog Lovefood no me puede resistir a probarlas, aunque he hecho algunas modificaciones. Son realmente deliciosas, no me canso de hacerlas.


        NATILLAS DE COCO

        Ingredientes (6 unidades)
        • 400ml leche de coco Blue Dragon
        • 240g leche semidesnatada (puede ser entera)
        • 100g nata 35,1% MG
        • 20g coco rallado
        • 100g azúcar
        • 20-35g maizena (según os guste la textura más o menos densa)
          Elaboración
          1. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
          2. Vertemos la mezcla en moldes, dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de introducirlas en la nevera para acabar de enfriar.

          Algunas observaciones
          • Otra opción también deliciosa es utilizar 200g de nata ligera (17-18% MG)  en lugar de 100g de nata 35% MG y 140g de leche semidesnatada en lugar de 240g. De las dos maneras quedan unas natillas buenísimas. Todo depende de la cantidad de nata que queráis usar.
          • A mi me gusta la textura más ligera con 20g de maizena (unas 2 cucharadas soperas). Con 35g os quedará parecida a una crema catalana de coco. 
          • Especifico la marca de la leche de coco ya que todas no tienen la misma textura ni el mismo sabor. La Blue Dragon es bastante espesa y necesita menos maizena para tener la textura que a mi me gusta.
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          16.1.11

          Potaje de garbanzos y bacalao

          Después de los excesos navideños, toca ponerse en forma con platos bajos en grasa, sanos y nutritivos, como este sencillo y completo potaje de garbanzos que podemos tener listo en apenas 30 minutos.


          POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO

          Ingredientes (2 personas)
          • 50g aceite de oliva virgen
          • 1/2 cebolla grande (unos 70g)
          • 2 dientes de ajo
          • 4 cucharadas soperas de tomate triturado
          • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
          • 300g agua
          • 150g zanahoria en daditos
          • 400g garbanzos cocidos, un bote grande
          • 250g bacalao desalado, lomo o migas 
           Elaboración
          1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
          2. Sofreímos la cebolla y el ajo picados 4 minutos, 120º, velocidad 1.
          3. Añadimos el tomate y el pimentón y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
          4. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Incorporamos el agua y la zanahoria troceada, tapamos la jarra con el cubilete y cocemos 12  minutos, 100º, velocidad 2. Si os gusta la zanahoria más tierna cocer durante 15 minutos.
          5. Agregamos el bacalao, cocinamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
          6. Por último añadimos los garbanzos escurridos y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
          7. Servimos caliente espolvoreado con perejil picado. Otra opción el servir con huevo duro troceado.

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          6.1.11

          Roscón de reyes

          ¿Cómo han ido los reyes? ¿se han portado bien? Seguro que sí. Y para que podáis disfrutar de una día aún más especial os dejo una receta de roscón de reyes muy facilita y rápida de hacer para poder disfrutar de un delicioso roscón casero.


          ROSCÓN DE REYES

          Ingredientes

          Azúcar glass aromatizado
          • 60g azúcar
          • Piel de naranja (sin la parte blanca)
          • Piel de limón (sin la parte blanca)
          Masa madre
          • 35g leche
          • 70g harina de fuerza
          • 1/2 cucharadita de azúcar
          • 10g levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca (2g)
          Masa
          • 30g leche
          • 30g mantequilla a temperatura ambiente
          • 1 huevo
          • 2 cucharadas de aroma de azahar
          • 230g harina de fuerza
          • 1 pizca de sal
          Decoración
          • 1 huevo batido
          • Guindas y/o fruta escarchada
          • Almendras
          • Perlas de azúcar o azúcar humedecido con unas gotitas de agua

          Elaboración
          1. Preparamos el azúcar glass aromatizado. Con la jarra y las cuchillas muy secos pulverizamos el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
          2. Añadimos las pieles de limón y de naranja a través del bocal y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos el azúcar aromatizado a un bol y reservamos.
          3. Sin limpiar la jarra, añadimos todos los ingredientes de la masa madre y programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos de la jarra y formamos una bola (si es necesario espolvorearemos con un poco de harina la masa). Introducimos la masa madre en un bol con agua templada. Cuando la masa flote, estará lista (unos 10-15 minutos).
          4. Ponemos en la jarra el azúcar aromatizado, los ingredientes de la masa en el orden en el que aparecen en la receta y la masa madre. Programamos 20 segundos, velocidad 6 y 2 minutos, amasado.
          5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora.
          6. Desgasificamos la masa programando 30 segundos, amasado.
          7. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada. Nos engrasamos las manos y le damos forma de bola.
          8. Colocamos la bola en una bandeja de horno forrada con papel de horno aceitado. Con los dedos practicamos un agujero en el centro y lo abrimos para que sea bastante grande. Para evitar que se cierre durante el levado, colocaremos en el centro un aro de emplatar aceitado de unos 8cm de diámetro. Cubrimos con un paño y dejamos levar 1 hora.
          9. Pintamos el roscón con huevo batido y lo decoramos al gusto.
          10. Horneamos durante 20 minutos a 200º o hasta que esté dorado.


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