Puedes encontrar nuevas recetas para Mycook en mi otro blog Ma Petite Boulangerie

28.1.11

Tarta de chocolate


Si tuviera que elegir mi tarta de chocolate favorita de las que tengo publicadas en el blog y de las que he probado hasta el momento, sin duda alguna elegiría esta. Es una bomba de chocolate. Su textura húmeda, su elaboración casi sin apenas harina y su cobertura de chocolate fondant la hacen imprescindible para los chocoadictos. Espero que la disfrutéis tanto como yo.



TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para la tarta
  • 6 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 250g chocolate amargo (50% cacao mínimo)
  • 130g mantequilla
  • 150g azúcar
  • 50g harina
Para el glaseado de chocolate
  • 100g chocolate amargo (50% cacao mínimo)
  • 60g mantequilla

Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas e incorporamos las claras y la sal a la jarra. Montamos las claras 6 minutos, velocidad 5. Volcamos en un bol y reservamos.
  3. Ponemos el chocolate en la jarra y lo rallamos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
  4. Añadimos la mantequilla y programamos 2:30 minutos, 50º, velocidad 3.
  5. Agregamos el azúcar y las yemas de huevo y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
  6. Incorporamos la harina, mezclamos 10 segundos, velocidad 4
  7. Con cuidado, añadimos el chocolate a las claras y mezclamos con un batidor de varillas.
  8. Volcamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 35 minutos a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
  9. Dejamos templar el bizcocho.
  10. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a máxima potencia. 
  11. Napamos la tarta con el chocolate fundido. Se puede servir caliente, tibio o frio.

Fuente: Adaptación de Cocino a mi manera.

8 comentarios - ¡Deja el tuyo!:

Amparo

Eva, que buena pinta tiene. Esta la tengo que hacer en Thermomix.
Un abrazo.

Espe

el corte ya me ha parecido espectacular...ese molde..me tengo q hacer con uno

vacapaca

... yo soy de esas!! chocoadictas!!! buff... me has puesto los dientes largos!! besotes de la Vaca!!

Cristina

Dios....me estoy babando!!! qué rico!!!

Muaaa

http://llegaralos30sinmorirenelintento.blogspot.com/

Manderley

Que buena pinta! Se ve jugosito, hummm

Besos

Natalia

Que graciosa te ha quedado la tartita,ummm tiene una pintaza,un besote.

PUSORONENITO

Eva, es impresionante lo que se ve en estas fotos. La tarta tiene una pinta estupenda y es evidente, que esta rica.
La presentación de sobresaliente.
Besos
Jorge.

Anica

Q corte tan bonito!!! y rico.....segurisimo!



http://anicaensucocina.blogspot.com/

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