Puedes encontrar nuevas recetas para Mycook en mi otro blog Ma Petite Boulangerie
Mostrando entradas con la etiqueta Trucos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Trucos. Mostrar todas las entradas

20.9.09

Equivalencias temperaturas MYC-TMX


Ayer publiqué la tabla de las equivalencias de las velocidades entre la Mycook y la Thermomix (si quieres verla clica aquí), hoy os dejo las equivalencias de las temperaturas. Con las dos tablas no tendréis ningún problema a la hora de adaptar recetas de un robot al otro.



TEMPERATURAS THERMOMIXTEMPERATURAS MYCOOK
37º-100º40º-100º: Como en la thermomix pero se tarda menos; 40º: masas, chocolate, mantener caliente; 50º a 60º: confitados, aceites, salsas con huevo; 70º-90º: arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma100º: hervir; 110º: caldos; 120º: sofreir, cocción al vapor, reducciones


Fuente: Foro En la cocina con mycook - Guadalmina

Leer más...

18.9.09

Equivalencias velocidades MYC-TMX


Aquí os dejo una tabla de equivalencias de velocidades entre la mycook y la thermomix muy útil para adaptar las recetas de un robot de cocina al otro.
Espero que os sea de utilidad.

VELOCIDADES THERMOMIXVELOCIDADES MYCOOK
---1-S: sofritos
1, cuchara2: remover, caldos
Cuchara y giro a izquierda2 con paleta mezcladora (ej. hervir pasta)
2-3: remover2-3: remover, cocina al vapor
3 1/2: emulsionar, montar4: emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas;5: montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)
4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua)
5: Cortar alimentos duros5-6: Cortar alimentos duros
6-106-10
TURBOTURBO
ESPIGAAMASAR


Fuente: Foro En la cocina con mycook - Guadalmina

Leer más...

21.5.09

Trucos de Limpieza


Información útil para la limpieza de la Taurus MyCook.

> Auto limpieza cotidiana:

Después cada utilización, llenar el vaso con agua hasta la altura de las cuchillas. Añadir algunas gotas de lavavajillas y pulsar algunas veces en el botón TURBO.


> Auto limpieza con sal gorda:

Para quitar, por ejemplo, restos de masa pegada. Hacer los mismo que en el truco « auto limpieza cotidiana » pero añadir sal gorda.


> Limpieza « al caliente » :

Para quitar manchas de azúcar pegadas al fondo del vaso, poner 1 litro de agua en el vaso, programar 15 Min/Varoma/Velocidad 1, cerrando la tapa con el cubillete.


> Limpieza con vinagre:

Para quitar las manchas morenas que pueden aparecer en el fondo del vaso poner en el vaso 1 cubillete de vinagre de alcohol blanco, un cubillete de agua y algunas gotas de liquida para vajillas. Programar 4 minutos/60°/velocidad 1. Dejar 30 minutos y quitar la suciedad.


> Tratamiento antical:

Dejar en remojo con vinagre blanco hasta disolución de la cal. Aclarar el vaso con mucha agua limpia para quitar todos rastros de vinagre.


> Tratamiento antiolor:

Para quitar los olores de la tapa, del vaso, poner algunas gotas de limón en un papel de cocina y lavar con fuerza el vaso, la tapa…

> Si alimentos han pegado a tu vaso:

Poner dentro un poco de bicarbonato + agua (nivel más alto que las cuchillas) : programar 5 minutos 60°, velocidad 2 o 3. Si lo alimentos hacen una capa espesa y quemada se puede esperar 10 hasta 15 minutos antes de vaciar y limpiar el vaso.



Fuente: Mere, Foro MyCook cocina por ti


Leer más...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Ir Arriba