Crema de calabaza y manzana

Estamos en otoño, tiempo de calabazas. Se pueden preparar de muchas maneras pero en crema es como más me gusta. La crema de calabaza es una de mis favoritas. No me puedo resistir a su sabor ligeramente dulce y ese color tan llamativo.

Hace algun tiempo ya os mostré la crema de calabaza y zanahoria que preparo habitualmente. Hoy os presento otra variante que también preparo a menudo y que espero que os guste.

CREMA DE CALABAZA Y MANZANA

Ingredientes

• 700g calabaza pelada y troceada
• 100g zanahorias peladas y troceadas
• 1 cebolla dulce pequeña (100-150g)
• 1 manzana golden
• Sal
• 10g mantequilla
• 10g aceite de oliva
• 100g nata líquida 
• 500g agua

Elaboración

1. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 3.
2. Retiramos la jarra de la base y dejamos que se entibie. 
3. Trituramos a velocidad 9-10 hasta obtener la textura deseada.

Observaciones

• Con estas cantidades la jarra queda llena al máximo.
• Se puede sustituir la nata por leche, leche evaporada o agua.
• Es importante retirar la jarra de la base, ya que como esta se calienta el sistema de seguridad no permite pasar de la velocidad 5, insuficiente para dejar la crema fina.

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Crema de patatas, puerros y zanahorias

Parece que el frio no se decide a abandonarnos y, ¿qué mejor que llegar a casa y tomar una reconfortante crema de verduras para cenar?

En el blog ya tengo publicadas una crema de calabacín y una crema de calabaza y zanahoria, recetas sencillas aptas incluso para las personas a las que no les gustan las verduras.

CREMA DE PATATAS, PUERROS Y ZANAHORIAS

Ingredientes

• 40g aceite de oliva
• 350g puerro (3 unidades aproximadamente)
• 350g zanahoria
• 250g patata
• 50g nata líquida
• 450g agua
• sal

Elaboración

1. Calentamos el aceite 1 minutos, 120º, velocidad 2.
2. Añadimos el puerro cortado en rodajas y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
3. Incorporamos la zanahoria y la patata y rehogamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
4. Agregamos la nata, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 2.
5. Sacamos la jarra de la base y la dejamos que se enfrie.
6. Trituramos la crema hasta obtener la textura deseada en velocidad progresiva 5-10.

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Crema de calabacín con parmigiano reggiano

Las cremas de verduras son otra de las preparaciones que mycook borda. Me gusta la comodidad de poder cocinar y triturar la crema en un único robot, sin apenas ensuciar. A esto habría que añadir la textura fina y sedosa que se consigue gracias a la potencia del TURBO de mycook.

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

• 30g aceite de oliva virgen extra
• 120g cebolleta/cebolla tierna
• 2 calabacines (580g aproximadamente)
• 1 patata pequeña (100g)
• 100g nata líquida
• 400g agua 
• Sal
• Parmigiano reggiano

ELABORACIÓN

1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2
2. Salteamos la cebolla tierna 3 minuto, 120º, velocidad 1
3. Añadimos el calabacín y la patata troceada y la rehogamos 2 minutos, 120º, velocidad 2
4. Incorporamos el agua, la nata y la sal (al gusto) y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 2
5. Dejamos que se enfrie un poco. Pulsamos TURBO hasta obtener la textura deseada.
6. Espolvoreamos con parmigiano reggiano justo antes de servir

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Crema naranja de calabaza y zanahoria

Esta es una de mis cremas favoritas, no sólo por su sabor, sinó porqué puedo prepararla con calabazas del huerto de mi abuelo, y eso, para l@s que vivimos en la ciudad es un auténtico lujo.

 

CREMA NARANJA

INGREDIENTES

• 1 puerro o cebolla dulce (100g aprox)
• 1 calabaza pequeña (500g aprox)
• 3 ó 4 zanahorias (250g aprox)
• 30g aceite de oliva virgen
• 100g nata líquida ligera
• Agua (suficiente para cubrir las verduras, unos 600g)
  
• sal

Nota: Si os gusta espesita podéis añadir a los ingredientes una patata pequeña.

ELABORACIÓN

1. Ponemos en aceite en la jarra, lo calentamos, 1 min, 100º, vel. 1
2. Añadimos el puerro troceado y lo rehogamos, 4 min, 100º, vel. 1
3. Agregamos la calabaza y la zanahorias troceadas y rehogamos, 2 min, 100º, vel.1
4. Incorporamos la sal y el agua hasta cubrir las verduras, programamos 30min, 110º, vel.2
5. Añadimos la nata líquida y mezclamos 30 seg, vel. 3
   
6. Dejamos enfriar la crema
7. Trituramos con el TURBO hasta obtener la textura deseada.

Nota: Podemos servir la crema acompañada de nata líquida, aceite de oliva, picatostes de pan o jamón serrano.

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