Raro en mi, llevo unos días bastante golosa, con ganas de bizcochos y galletas, parece que si me tomo el café de la tarde sin una galletita o una pequeña porción de un dulce casero como que ya no es lo mismo. Así que me he puesto con las manos en la masa a probar con recetas que tenía guardadas entre mis pendientes desde hace tiempo.
El bizcocho de hoy es una receta que saqué de canal cocina hará más de 2 años, la típica receta que se queda aparcada esperando su momento, un momento que a veces llega y otras no. Lo curioso es que cuando lo preparas siempre piensas que porqué no lo abrás hecho antes con lo bueno que está.
Ni que decir tiene que es un bizcocho en mi línea, no demasiado dulce y muy esponjoso. En el horno sube mucho, muchísimo, cosa que me encanta. Ah! Y si yo puedo hacerlo en mi horno viejito, cualquiera puede, así que os animo a probarlo.
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Ingredientes
- 4 zanahorias hermosas (250-300g)
- 4 huevos
- 200g azúcar moreno
- 60g aceite de girasol
- 300g harina
- 1 sobre de levadura royal
Elaboración
- Rallamos la zanahoria 15 segundos, velocidad 6 y reservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar 2:30 minutos, velocidad 3.
- Incorporamos el aceite y mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
- Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.
- Añadimos la zanahoria que teníamos reservada a la mezcla.
- Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 20 cm de diámetro (el mio lo compré en la tienda online de tescoma). Volcamos la masa y damos unos golpecitos sobre la encimera para que no nos queden burbujas de aire en su interior.
- Horneamos a 190º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
