Natillas de coco

Me encantan los postres de coco, y cuando ví estas natillas de coco en el blog Lovefood no me puede resistir a probarlas, aunque he hecho algunas modificaciones. Son realmente deliciosas, no me canso de hacerlas.

NATILLAS DE COCO

Ingredientes (6 unidades)

• 400ml leche de coco Blue Dragon
• 240g leche semidesnatada (puede ser entera)
• 100g nata 35,1% MG
• 20g coco rallado
• 100g azúcar
• 20-35g maizena (según os guste la textura más o menos densa)

Elaboración

1. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
2. Vertemos la mezcla en moldes, dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de introducirlas en la nevera para acabar de enfriar.

Algunas observaciones

• Otra opción también deliciosa es utilizar 200g de nata ligera (17-18% MG)  en lugar de 100g de nata 35% MG y 140g de leche semidesnatada en lugar de 240g. De las dos maneras quedan unas natillas buenísimas. Todo depende de la cantidad de nata que queráis usar.
• A mi me gusta la textura más ligera con 20g de maizena (unas 2 cucharadas soperas). Con 35g os quedará parecida a una crema catalana de coco. 
• Especifico la marca de la leche de coco ya que todas no tienen la misma textura ni el mismo sabor. La Blue Dragon es bastante espesa y necesita menos maizena para tener la textura que a mi me gusta.