Sorbete de limón y menta

Hoy toca una de esas recetas sencillas, muy veraniegas y refrescantes. Este sorbete es ideal como postre para comidas copiosas. También es perfecto para esos días en los que hace mucha calor y nos apetece un postre ligero y con ese sabor y aroma que sólo la menta nos puede dar.

Ingredientes

• 300g zumo de limón (4 limones aprox)
• 200g azúcar
• 200g agua
• Hojas de menta fresca

Elaboración

1. Introducimos el agua, el azúcar y las hojas de menta en la jarra y programamos 4 minutos, 120º, vel. 3
2. Añadimos el zumo de limón y mezclamos 30 segundos, vel. 3
3. Colamos la mezcla con ayuda del cestillo (o de un colador) y la guardamos en el congelador.
4. Una vez congelada, la emulsionamos 1 minuto a vel. 5