Crema naranja de calabaza y zanahoria

Esta es una de mis cremas favoritas, no sólo por su sabor, sinó porqué puedo prepararla con calabazas del huerto de mi abuelo, y eso, para l@s que vivimos en la ciudad es un auténtico lujo.

 

CREMA NARANJA

INGREDIENTES

• 1 puerro o cebolla dulce (100g aprox)
• 1 calabaza pequeña (500g aprox)
• 3 ó 4 zanahorias (250g aprox)
• 30g aceite de oliva virgen
• 100g nata líquida ligera
• Agua (suficiente para cubrir las verduras, unos 600g)
  
• sal

Nota: Si os gusta espesita podéis añadir a los ingredientes una patata pequeña.

ELABORACIÓN

1. Ponemos en aceite en la jarra, lo calentamos, 1 min, 100º, vel. 1
2. Añadimos el puerro troceado y lo rehogamos, 4 min, 100º, vel. 1
3. Agregamos la calabaza y la zanahorias troceadas y rehogamos, 2 min, 100º, vel.1
4. Incorporamos la sal y el agua hasta cubrir las verduras, programamos 30min, 110º, vel.2
5. Añadimos la nata líquida y mezclamos 30 seg, vel. 3
   
6. Dejamos enfriar la crema
7. Trituramos con el TURBO hasta obtener la textura deseada.

Nota: Podemos servir la crema acompañada de nata líquida, aceite de oliva, picatostes de pan o jamón serrano.

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Magdalenas integrales con sésamo

Más magdalenas!!! Estas son, con diferencia, las mejores magdalenas integrales que he comido hasta el momento. Suaves, esponjosas, absolutamente deliciosas y sencillísimas de hacer.

 
MAGDALENAS INTEGRALES CON SÉSAMO

INGREDIENTES (12 unidades)

• 180g harina bizcochona integral (harina de repostería con levadura)
  
• 2 huevos grandes
• 120g azúcar de caña
  
• 50g leche
• 120g aceite de girasol
  
• Sésamo
• Opcional: ralladura de limón para aromatizar
  

ELABORACIÓN 

1. Colocamos la paleta mezcladora en la jarra. Ponemos los huevos y el azúcar. Blanqueamos los huevos durante 5 min, a 40º y velocidad 3.
   
2. Añadimos la leche y el aceite (y la ralladura de limón), mezclamos 30 seg. vel. 3
3. Quitamos la paleta mezcladora.
   
4. Incorporamos la harina y batimos 2 min, vel. 4
5. Distribuimos la masa en los moldes (se llenan hasta la mitad). Decoramos con una cucharadita de sésamo.
   
6. Horneamos 20 minutos a 170º.

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Brownies fondant

BROWNIES FONDANT

INGREDIENTES (6 brownies)

• 125g chocolate fondant
• 125g mantequilla
• 2 huevos
• 125g azúcar blanquilla
• 25g azúcar de caña dorado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 75g harina
• Un puñado de nueces

ELABORACIÓN

1. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Con 2 minutos a máxima potencia es suficiente.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. En mycook, colocar la paleta mezcladora en las cuchillas y batir 5 min, 40º, vel. 3.
3. Agregamos la pizca de sal, el chocolate y la mantequilla fundidos y la esencia de vainilla, mezclamos 30 seg, vel. 3.
4. Incorporamos la harina y mezclamos 30 seg, vel. 3.
5. Añadimos las nueces troceadas toscamente con las manos y mezclamos con una espátula.
6. Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno. Para estas cantidades yo uso un molde rectangular de pirex de 22x17cm.
   
7. Horneamos a 170º-180º durante unos 25-30 minutos.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 45 minutos antes de cortar las porciones.
   

Fuente: Adaptación para mycook de El libro de oro del chocolate.

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