Pastel de atún

Esta receta es una adaptación del libro "Cuesta menos con thermomix". Sencilla, rápida y perfecta para una comida o cena informal. Este pastel se puede tomar tibio o frío, lo que te permite prepararlo con antelación y presentarlo en la mesa acompañado de una buena ensalada (como por ejemplo una de rúcula, pera, roquefort y nueces o otra de brotes, queso de cabra, nueces y vinagreta de miel) y una salsa de tomate casera o una salsa rosa. ¡Buen provecho!

PASTEL DE ATÚN

Ingredientes

• 100g miga de pan (se puede sustituir por pan de molde sin corteza)
• 400g leche evaporada
• 250g atún en aceite
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra en el orden en el que aparecen en la receta y programamos 30 segundos, velocidad 7.
2. Volcamos la masa en un molde de aluminio de 1l engrasado con mantequilla y lo cubrimos con papel de aluminio.
3. Aclaramos la jarra con agua.
4. Vertemos 1 litro de agua en la jarra, colocamos la bandeja de vapor, introducimos el molde, lo cubrimos con 5 ó 6 papeles de cocina para que absorban la humedad y tapamos la bandeja. Programamos 45 minutos, 120º, velocidad 2.
5. Dejamos enfriar el pastel, desmoldamos y listo!