Potaje de garbanzos y bacalao

Después de los excesos navideños, toca ponerse en forma con platos bajos en grasa, sanos y nutritivos, como este sencillo y completo potaje de garbanzos que podemos tener listo en apenas 30 minutos.

POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO

Ingredientes (2 personas)

• 50g aceite de oliva virgen
• 1/2 cebolla grande (unos 70g)
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas soperas de tomate triturado
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 300g agua
• 150g zanahoria en daditos
• 400g garbanzos cocidos, un bote grande
• 250g bacalao desalado, lomo o migas 

 Elaboración

1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
2. Sofreímos la cebolla y el ajo picados 4 minutos, 120º, velocidad 1.
3. Añadimos el tomate y el pimentón y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
4. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Incorporamos el agua y la zanahoria troceada, tapamos la jarra con el cubilete y cocemos 12  minutos, 100º, velocidad 2. Si os gusta la zanahoria más tierna cocer durante 15 minutos.
5. Agregamos el bacalao, cocinamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Por último añadimos los garbanzos escurridos y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
7. Servimos caliente espolvoreado con perejil picado. Otra opción el servir con huevo duro troceado.