Judías blancas con chorizo ibérico

Últimamente estoy descubriendo lo fácil que es preparar unas legumbres con la mycook. Eso si, son guisos "con trampa" ya que para hacerlos se necesita que las legumbres estén cocidas, algo que en el fondo es muy práctico ya que ¿en qué despensa no hay un bote de legumbres?

JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO IBÉRICO

Ingredientes (2 personas)

• 40g aceite de oliva virgen
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 50g pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cubito de concentrado de pimientos choriceros
• 75-100g chorizo ibérico troceado
• 350g agua
• 1 bote de judías blancas (400g)
• Sal

Elaboración

1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
2. Sofreímos las verduras troceadas (cebolla, pimiento, ajo y zanahoria) 8 minutos, 120º, velocidad 1. Si queréis que la zanahoria os quede más entera añadirla en el siguiente paso.
3. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchilla. Añadimos el chorizo, el concentrado de pimiento choricero, una cucharada de judías (para que espese el caldo) y el agua y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Incorporamos el resto de las judías y rectificamos de sal. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2 y listo para servir.

Fuente: Adaptación para Mycook de velocidadcuchara.com