Macarrones gratinados de la mama

Este es una de las recetas de mi madre, uno de mis platos favoritos, para mi sigue siendo un "plato de domingo". Y sí, parece que la bechamel "ya no está de moda", que es muy de los 80, pero a mi estos macarrones me encantan, y con la mycook se hacen mucho más rápido que de manera tradicional, así que casi puedo decir que no hay semana que no los prepare.

MACARRONES GRATINADOS

Ingredientes

• 1,5l agua
• 400g macarrones
• 40g aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 400g carne picada (ternera o cerdo o mezcla)
• 40g mantequilla
• 40g harina
• 500g leche (entera o semi)
• 150g queso emmental rallado (o mezcla de 4 quesos)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Elaboración

1. Picamos la cebolla 10 segundos, velocidad 6-7. Reservamos.
2. Calentamos el agua con una cucharadita de sal 13 minutos, 120º, velocidad 2. 
3. Añadimos la pasta y la cocemos 10 minutos, 100º, velocidad 2. El tiempo de cocción ha de ser el recomendado por el fabricante. 
4. Colamos la pasta con ayuda del cestillo y la ponemos en una bandeja de horno. 
5. Calentamos el aceite de oliva 1 minutos, 120º, velocidad 2.
6. Sofreímos la cebolla 5:30 minutos, 120º, velocidad 1.
7. Añadimos la carne picada, salpimentamos y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
8. Volcamos la carne sobre la pasta que tenemos en la bandeja.
9. Ponemos la mantequilla en la jarra y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.
10. Agregamos la harina y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.
11. Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
12. Añadimos la bechamel a la pasta y la carne. Mezclamos bien con la espátula.
13. Cubrimos la pasta con el queso rallado y gratinamos en el horno a 230º durante 15 minutos aproximadamente.